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新乡厨房排烟设计过程中应该注意的通风问题

    现代厨房的用途及流程设计,在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案,不但可以让厨师与相关部门人员密切配合,井然有序,而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得更好的服务,并不断提高顾客回头率。今天小编就给大家介绍下新乡通风管道在厨房排烟设计通风优先考虑四大个问题:
 1、厨灶的排烟
 2、厨房的通风,不能使厨师感到热
 3、厨房的气味不能进入餐厅

 4.需要和厨具的设备供货商确定.


    不管厨房选配先进的运水烟罩,还是直接采用简捷的排风扇,重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压,即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时,也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消 毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气,要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。厨房的明厨、明档。餐馆设计明厨、明档,是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档,至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。
  上面给大家简单介绍了关于新乡通风管道在厨房排烟系统中的应用,希望对大家在使用过程中能有所帮助


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